لوبیا گیاهی است از تیره بقولات ، علفي وبالا رونده که بدور درختان و یگاهان دیگر می پیچد . برگهای آن سبز رنگ ، پهن ، بزرگ و نوك تيز است که شامل سه برگچه بشکل قلب مي باشد . گلهای آن سفید مایل به زرد یا بنفش و میوه آن باريك و غلاف مانند است که دانه های لوبیا در آن قرار درد . از پوست و دانه های لوبیا هنگامکیه لوبیا سبز است استفاده مي شود که بنام لوبیای سبز معروف است ولي هنگامیکه پوست غلف سفت مي شود دانه هاي داخل آن بصورت لوبياي خشك که برنگ قرمز یا سفید مي باشد مورد استفاده غذایی قرار می گیرد .
